Lila saláta és fasírt

Csodás színek, harmonikus íz!

Egy cikk lila/vöröskáposzta (kb 1/8)
4-5 db paradicsom
Fél piros húsú paprika (spóroltam vele, mert alig volt már, de lehet egész is:-))

Fél lilahagyma
Egy ökölnyi jégsaláta (most a középső része)
Só
Őrölt kömény
Kevés citromlé
Kedvenc olaj-most 1 tk szőlőmag olaj+2 ek olívaolaj

A káposztát vékony csíkokra reszeltem, ezzel (Tupperware szeletelő, reszelő, nagyon profi):

Ezután belemasszíroztam a köményt, puffadásgátlóként:-).
A paradicsomot és jégsalátát nagyobb, a hagymát apróbb darabokra kockázzuk, majd fűszerezzük.

Fogyasszuk krékerrel, vagy fasírttal!

(A képen egy egyszerű, napraforgómag alapú fasírt, pontosan már nem emlékszem az összetevőkre…)

Lila fasírt

A salátából nem fogyott el mind a kb. 1,5 liternyi…:-) A maradékot felturbóztam, és fasírt lett belőle.

Hozzávalók:

1,5 csészényi maradék lila saláta
Fél cs barna lenmag (szárazon darálva)
Fél vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 cs tökmag
1 cs napraforgómag
Só

A napraforgót és tökmagot fél napig áztattam, felhasználáskor leöblítettem, majd aprítóba tettem.
A salátát és a többi összetevőt turmixoltam, összekevertem az olajos magokkal. Ezután tapadásmentes alátétre kentem 2-3 mm vastagságban.


Szép színes, ugye? 18-20 óra aszalás után kész is (félidőben fordítás).

Mivel laposra kentem, teljesen kiszáradt, így hűvös helyen, műanyag dobozban eltartható akár hetekig (hónapokig még sosem tartott ki, de elvileg ez is lehetséges).

Nem szokványos fasírt kinézetű, de így praktikusabb a tárolás, felhasználás pl. szendvicsben. És a kis lapok is guszták ám:-).

Müzliszelet hajdinából

A hajdinamüzli után újabb édes falatokkal próbálkoztam, és jó eredmény született:-)



A 2 napos hajdinacsírához ezúttal kevertem egy kis olajos magot, és apró aszalt gyümölcsöt, így öntöttem le az édes szósszal.

Datolyás müzliszelet


2 cs 2 napos hajdinacsíra
Fél cs áztatott napraforgómag
Fél cs mazsola
1,5-2 cs datolyaszósz (áztatott datolya összeturmixolva)

A hajdinacsírát kicsit megszárítjuk (néhány óra az aszalóban), aztán beáztatjuk a datolyaszószba pár órára. A szószból keveset félreteszünk.

A többi hozzávalóval összekeverjük, felkenjük tapadásmentes alátétre és bevagdaljuk. A félretett szószt még rákenjük óvatosan. Kb. 1 kg legyen a tálcán. Aszaljuk 41 fokon 12-14 óráig, majd megfordítjuk, és leszedjük az alátétről. Még 3-4 órát szárítjuk, ha kicsit nedvesebben, ruganyosabban szeretnénk. Vagy készíthetjük teljesen szárazra is, az még 8-10 plusz óra is lehet.

Mazsolás müzliszelet


2 cs 2 napos hajdinacsíra
Fél cs áztatott napraforgómag
Fél cs vörös áfonya
1,5-2 cs mazsolaszósz

Az elkészítés itt is ugyanaz, csak itt nem kentem rá plusz szószt.

Szedres müzliszelet


2 cs 2 napos hajdinacsíra
Fél cs áztatott napraforgómag
Fél cs arany mazsola (a kontraszt kedvéért, de a szeder színe mindent elrejtett...)
1,5 cs szeder
Fél cs áztatott datolya
3 ek méz

Az utolsó 3 összetevőt turmixoljuk, a többi ugyanaz, mint a mazsolás változatnál.

Ezek annyira jól sikerültek, hogy mire lefényképeztem volna, nem maradt belőlük...

A kertben sok kékszőlő termett, ezért készítettem egy ilyen változatot is,erről már van fotóm, nem csak félkész:-)

Othellós müzliszelet


2 cs 2 napos hajdinacsíra
Fél cs áztatott napraforgómag
Fél cs áztatott tökmag
1 cs reszelt alma
1,5 cs kékszőlő
Fél cs áztatott datolya

Az elkészítés itt sem tér el. Nagyon szép színe lett! Amit azonban már Gitta is tapasztalt: a tökmag nem igazán illik az édességekhez (a napraforgó nekem bejön). Az alma is savanykás volt, így több édesítést kívánt volna, még fél csésze datolyát, vagy 4 ek mézet.

Ezt a szeletet összesen 1,5 napig szárítottam (nem volt alkalmam előbb kivenni). Így nagyon ropogós, crunhy lett, nem annyira müzliszelet állagú, de nekem így is tetszik. Jó fogerősítő!:-)

Teszteljétek ti is!

Kedvenc saláta

A család egyik kedvence ez az egyszerű finomság:



3-4 paradicsom
1 db piros húsú (érett TV) paprika
1 uborka
fél jégsaláta
kevés só
olívaolaj
diónyi lilahagyma
1 marék áztatott tökmag (vagy napraforgó)

Az utolsó két összetevő opcionális, nem szerves része a „Kedvenc salátának”, de nagyon jót tesz neki.

A család ebéd adagja ez a mennyiség, tele lesz vele egy 1,5 literes tál. A zöldségeket egyszerűen felkockázzuk (a hagymát nagyon apróra), majd jöhet rá az olaj, és a só.

Jó étvágyat!

Mesés mákos…

…massza, csak hogy az alliteráció teljes legyen:-)

Kedd este jutott eszembe, hogy már régen ettünk mákot. El is döntöttem,hogy szerdán mákos bejgli lesz. (Szombat óta nem jutottam el a poszt feltöltéséig...)

Reggel neki is láttam az előkészületeknek: mákot az aprítóba, de csak egy fél zacskó volt, és sehol nem találtam többet, így valamivel menteni kellett a helyzetet. Ami pedig ebből született, hát az valami csodálatos lett!

A család minden tagjamegnyalta a tíz ujját utána! Férjem főnöke is nálunk reggelizett, és a krém maradékáért ő is „a ringbe szállt” vacsoránál!

Nem csigázlak tovább, kedves olvasó, jöjjön a recept!

Mesés mákos massza



Hozzávalók:

Kb. 100 g mák
Kb. 100 g napraforgómag
50 g kókuszreszelék
2 ek méz (kristályos vegyesmézet használtam)
Késhegynyi vaníliapor

Aprítóban szárazon daráltam az összetevőket. Ezt meg kell kóstolni!
(Díszítés: citromkarika+vörösáfonya)

A krémet aszalt gyümölcslapba kentem.

Mesés mákos tekercs



A tésztához:

900 g szilva
100 g csalán
2 ek méz

Turmixoltam, majd 41 fokon aszaltam 24-28 órán át. Kicsit sok lett a csalán, így elég „agresszív vas” íze lett, de ez a csodás krém teljesen megszelidítette!

Mielőtt megtöltenénk, kis vízzel lekenjük mindkét oldalát, ha nem fog 3-4 órát állni a fogyasztás előtt.

A mákos krémet kb. 3 mm vastagon felkenjük, az alsó 4-5 cm-t krém nélkül hagyjuk, ez fogja össze a tekercset.

Fogyasszuk sok gyümölccsel, vagy zöld turmix mellé.

(Az „ételtársítás művészetében” még nem vagyok túl járatos, és nem vagyok meggyőződve arról, hogy mi a legjobb. Így mi még fogyasztjuk együtt az olajos magokat és gabonákat a gyümölcsökkel…)

Almás rétes eperöntettel

Avagy kívül-belül alma tekercs...

Amilyen szép, olyan egyszerű és finom!

A tészta:
1 kg alma kimagozva, összeturmixolva, majd kb 24 órán át aszalva. (félidőben fordítás)

A töltelék:
1-2 db alma
2 db 10 cm-es citromfű.hajtás
1-2 ek méz (az alma savanyyúságától függően)

Díszítés eperöntettel, készíthető eper+méz turmixolásával (a képen még bolti...).

Jó étvágyat!

Meghívó nyersétel-előadásokra

A NYERS ÉTEL CSODÁJA

A főzőkört és az előadást kéthetente keddenként 18 órakor tartjuk.

Előadó: Tóth Gábor élelmiszeripari mérnök, író, Wolfgang Köbel természetgyógyász, Szilvási Katalin gyógyszerész

Szeptember 29.

Előadás: A nyers ételek előnye, értéke

Kóstolás: A nyers étel íze

Október 13.

Főzőkör: Élő levek (zöld turmix, zöldséglé, búzafűlé)

Kóstolás: A nyers étel íze

Előadás: Az enzim és színanyag regeneráló, gyógyító hatása

Október 27.

Főzőkör: Saláták

Előadás: A rost és a rágás szerepe a táplálkozásban

November 10.

Főzőkör: A csírák felhasználása

Előadás: A természetes vitaminok forrása

November 24.

Főzőkör: Az élő gyümölcsös és édes ételek

Előadás: Az ételek otthoni értékmegőrző tartósítása

December 8.

Főzőkör: Az élő sós, zöldséges ételek

Előadás: Az ásványi anyagok szerepe az egészség megőrzésében és a rák megelőzésében

Helyszín az Oltalom Alapítvány elő­adóterme (Budapest VI., Benczúr utca 9., a Kodály körönd és a Bajza utca között)

Belépődíj: 500 Ft/alkalom

Kérjük, részvételi szándékát legalább két munkanappal előre telefonon jelezze: 06-1/343-3333 (hétfőtől csütörtökig 12.30–18 óráig, pénteken 11.30–14 óráig)

Mindenkinek ajánlom!

Mai potluck

Kicsit kevesebben voltunk a szokásosnál, és sajnos Gitta sem tudott ott lenni, csak beugrott pár percre. Nélküle egész más volt a hangulat, de azért jól elbeszélgettünk, és nagyon jóllaktunk (mindenki a megszokott létszámra készült, ehelyett volt 10 felnőtt, 2 gyerek, és 2 baba:-))

Nagy bőség volt: gyömbéres zöld turmix Sas Gáboréktól, Varga Rita és Iványi Róbert kendertejet hoztak (banános, körtés, és kakaós), volt répa és céklasalátaÉvitől, Szabó Gáborék zellersalátát (rizs állagú) hoztak, volt még bazsalikomos görög saláta (feta sajt nélkül; S. Gáboréktól) , zelleres szezámkrém Viktortól, én pedig pizzaszószos cukkíni palacsintát és zöldséglevest készítettem. Édességként volt Viktor féle mákony, datolyagolyók Bogitól, és karobos keksz tahinivel tőlem.
(„Nem hivatalos résztvevő” volt Viktor kakukkfüves, tönkölyös palacsintája - nyersen sülve:-), zelleres szezámkrémmel töltve).

Tehát amit én készítettem:

Élő zöldségleves


Egyszer már feltettem a receptjét –ITT- , de most lássuk még egyszer, pontosabb arányokkal.

1 db karalábé
Fél fej karfiol
7 db közepes sárgarépa
2-3 csésze min 3 napos mungóbab csíra (zöldborsó ízű, és tartalmas lesz tőle a leves)
4 tk só
2 tk vegamix (púpos)
2 tk dm-ben kapható Alnatura fűszerkeverék (csapott, mert elég erőteljes íze van)
2 ek olívaolaj
Annyi meleg víz, amennyi jól ellepi a zöldségeket

A zöldségeket vékonyra szeleteljük (szeletelővel, vagy késsel). Ha vastagabb a répa, érdemes félbevágni. A karfiolt kis rózsáira szedtem, a karalábét pedig ujjbegynyi méretű hasábokra vágtam, majd szeleteltem. Belemasszírozzuk a fűszereket, majd állni hagyjuk néhány órát. Ha hűtőszekrénybe tesszük, gyorsabban megérnek az ízek.

Fogyasztás előtt nyakon öntjük meleg vízzel, és megkeverjük.

Ha az egész adagot nem esszük meg egyszerre, a zöldségeket 1-1,5 napig el tudjuk tárolni hűtőszekrényben, a level pedig mindig csak fogyasztás előtt öntsük rá.

Cukkíni palacsinta


Ezt a receptet a Mentes családtól (2 éve nyerskosztos barátaink) tanultam, ők pedig Alissa Cohentől vették.

Gitta blogján olvashattunk már sós, cukkíni palacsintáról, de ez kicsit más, vékonyabb, hajlékonyabb.

Hozzávalók:
5 cs aprított cukkíni
3 ek olvaolaj
3 tk citromlé
2 tk szójaszósz
1 tk só
¼ cs sárga lenmag (4-5 ek)

A zöld változatnál nem hámoztam meg a cukkínit, a sárgánál igen.
A sárga lenmagot szárazon daráltam (aprítóban), a többi hozzávalót turmixoltam- a folyékony anyagokat raktam bele először, így vitte víz nélkül is. Amikor a cukkini már pép volt, beletettem a lenmagot is.

A sárga változathoz 350 g turmixot kentem ki az Excalibur aszaló egy tálcájára, a zöldhöz 400 grammot (a kevesebbet nem bírtam egyenletesen elkenni). 14-18 óra aszalás elég neki, ha időközben 1-2 alkalommal átcseréljük a tálcákat (középsőket az alsóval, és felsővel), és megfordítjuk őket.

Ha túlszárítjuk, törékeny lesz, és nem lehet szeletelni. Ha a levegőn hagyjuk kis időre, visszapuhul, és hajlékony lesz.

Pizza szósz (vagy spagetti szósz)

Ez sem saját ötlet, Mentes Dani találmánya, és nagyon finom, édes-savanykás, fűszeres… Hmmmm!!!

Hozzávalók:
4 db paradicsom
1 marék áztatott mandula
2 ek szójaszósz
1 ek sörélesztőpehely
Fél citrom leve
1 tk só (csapott)
1,5 tk méz
1 diónyi lilahagyma
1 nagy gerezd fokhagyma
2 ek olívaolaj
Fűszerek:
2 tk bazsalikom (púpos)
1 tk oregano (csapott)
1 tk kakukkfű (csapott)

A hozzávalókat aprítógépben masszává dolgozzuk, vagy turmixoljuk. Használhatjuk cukkíni palacsintába, cukkíni spagettire, salátára, vagy pástétomként krékerre kenve.

Karobos keksz tahinivel


Hozzávalók:
3 cs búzacsíra (min 3 napos)
1 cs áztatott datolya
1 ek karobpor

A hozzávalókat aprítógépben masszává dolgozzuk, majd 3-4 mm-es vastagságban felkenjük egy tapadásmentes alátétre vagy sütőpapírra, és aszaljuk kb 16-20 órát (a vastagságtól függően). Félidőben megfordítjuk, és leszedjük az alátétről/sütőpapírról.

Amilyen egyszerű, olyan finom! Ropogós, kicsit édeskés, karobos, finom.
Fogyaszthatjuk natúran, vagy édes krémmel.

A potluckra mézes tahinivel (1 rész tahini, 2 rész kristályos méz-így sűrűbb, kenhetőbb lesz)kentem meg, és kékszőlő szemmel díszítettem.

Mindenkinek jó egészséget!