2010. július 25., vasárnap

Eseménydús hetek- Örüljetek az Úrban mindenkor!


Régen írtam már posztot, mert a nyár nálunk mindig nagyon aktív.

A kertszomszédunk az Életpont Nonprofit Kft. táborhelye, ahol június 20. és augusztus 26 között folyamatosan táborok vannak. Férjemnek ez a munkahelye, és nem mellesleg ilyenkor rengeteg barát, rokon, ismerős fordul meg a táborban, és nálunk is.

Az első turnus Életpont tábor névre hallgatott (Június 20-27), ahol 3 alkalommal beszéltem a nyers ételekről, és tarottam ételbemutatót is, a vendégek nagy lelkesedéssel, érdeklődéssel válaszoltak. Közben vendégünk is volt.
A következő turnus Fürkész tábor volt (Június 27-július 4), kb. 100 általános iskolás részvételével, akik telljesen beleszerettek az almapalacsintámba, amit a tábor büféjében árusítottak. Közben megismerkedhettem személyesen is egyik blogkövetőmmel, Somogyi Boglárkával és családjával. Mindig jó hasonló gondolkodású emberekkel találkozni, beszélgetni:-).
Július 4-11 között volt a Családos tábor. Hétfőn érkeztek kedves jegyespár barátaink, Erika és Péter, akik tavalyhoz hasonlóan, idén is nálunk kívántak belekóstolni a nyersétkezésbe, tapasztalni az új ízeket, és ennek pozitív következményeit élvezni: energikusság, jobb erőnlét, frissesség, kiegyensúlyozottság stb. Az ő "ellátásuk" mellett már készültünk a következő, nagyon pörgős hétre is. A lakás egyik szobája nem volt túl szalonképes, és pénteken már érkeztek első, nálunk alvós vendégeink. "Nyári nagytakarítás" és lomtalanítás következett hát, hogy a publikus nevén "teregetős", egyébként pedig "rumli szoba" néven emlegetett helyiség végre vendégszobává váljon. Itt tároltuk azokat a dolgokat, amik nincsenek mindennapi használatban, de még szükségesek lehetnek: régi jegyzetek, könyvek, hangszerek, kották, ágyneműk, emlékek stb. Mióta átköltöztünk ide, nem volt rá két napom, amikor erős kezű segítségem is lett volna a nehezebb holmik megmozgatásához. Egy két rendrakási kísérletem volt ugyan, de aztán mindig fel lett túrva az egész, amikor egy-egy régi dokumentumot kerestünk az adóbevalláshoz, vagy éppen férjem 1 éve nem használt focicipőjét, és persze a lányok sem voltak tétlenek. Újra és újra felkutattak valami "kincset" valamelyik doboz alján, mire aztán teljesen kaotikus állapotok uralkodtak:-). De a kényszer nagy úr, így csütörtök este nekiveselkedtem, péntek délelőttre pedig két segítőm is akadt (a férjemet a tábor ilyenkor teljesen leköti, sokszor hajnaltól estig). Az eredménnyel elégedettek voltunk mindnyájan:-)
Vasárnap pedig elkezdődött a vágyva vágyott Régizene tábor (július 11-18), amiről már évek óta álmodoztunk barátainkkal, ismerőseinkkel. A legjobb barátokkal, testvérekkel együtt zenélni, énekelni, a legszeretettebb zenei stílusban, a barokkban, hozzáértő karvezetővel, élően megformálva a műveket!
Ennyi ember egy célért dolgozik, és a végeredmény mindenki várakozását felülmúlja, mert a cél nem önmagunk dicsőítése, hanem Istené! Ez egy CSODA VOLT!:-) A koncertünk címe: Örüljetek az Úrban mindenkor! A Filippibeliekhez írt levél 4. fejezet 4-7. versére íródott a koncert záró darabja: "Örüljetek az Úrban mindenkor; ismét mondom, örüljetek! A ti szelídlelkûségetek ismert legyen minden ember elõtt. Az Úr közel! Semmi felõl ne aggódjatok, hanem imádságotokban és könyörgéstekben minden alkalommal hálaadással tárjátok fel kívánságaitokat az Isten elõtt. És az Istennek békessége, mely minden értelmet felül halad, meg fogja õrizni szíveiteket és gondolataitokat a Krisztus Jézusban." És valóban, ez az öröm nem csak rövöd ideig tartott, azóta is elkísér:-)
A tábor alatt ismét voltak ittalvós vendégek, húgom, és egy lánykori nagyon jó barátnőm, Orsi. Orsi érdeklődését is felkeltette a különös kosztom, és ő is ki szerette volna próbálni. Így a koncertre készülés ének- és zenekari próbái mellett ismét háziasszonykodtam, közben a lányokat és a háztartást is próbáltam kordában tartani. A szabadságomat sem vettem ki a munkahelyemen (itthon végzek telefonos kapcsolattartást), mert máskor jobban szükségem lesz még rá. Elég sok színtéren próbáltam tehát helytállni egyszerre, ami nem volt egyszerű (legközelebb mégiscsak kiveszem a szabadságot...), de hatalmas tapasztalatokat szereztem arról, hogy Isten hogyan könnyít a terheken, és igazi örömöt tud adni, és "minden értelmet felülhaladó békességet" (Fil. 4:7) a nehéz körülményekben is. Sőt, olyan hihetetlenül személyes módon szól is hozzánk, hozzám, csak meg kell hallgatni, és engedelmeskedni az Ő halk, és szelíd hangjának. A koncert meghívóját azért nem raktam fel előbb, mert valószínűsítem, hogy olvasóim közül elég kevesen laknak BAZ megyében, akik el tudtak volna jönni. Meg persze, elég programom volt így is a héten, de majd legközelebb előbb gondolkodom:-)
Ebben az időszakban volt férjem "negyed évszázados", 25. születésnapja is, 4 rétegű jégkrémtortával, hamarosan recepttel is jelentkezem, csak most még próbálom behozni a munkámban feltorlódott lemaradásaimat.
A következő receptig is sok örömöt kívánok mindenkinek, az Úrban! Mert ez az igazi, tartós öröm!

2010. június 22., kedd

Csokifagyi

Avagy nyers csoki az én olvasatomban...


Hozzávalók:

1 banán
2 ek méz (ízlés szerint lehet kevesebb vagy több)
2 ek kókuszolaj
2 ek karobpor (kakaót elvből nem használok, mert függővé tesz, én is "függője" voltam középiskolás koromig, erről kicsit bővebben Nahiránál)

A kókuszolajat felolvasztjuk, majd az összes hozzávalót pedig simára turmixoljuk.

Nutella állagú krém lesz belőle. Így is használhatjuk krékerre kenve, vagy csokiöntetként tortára, palacsintára.

Ha fagyit szeretnénk, fagyasszuk le, én kagyló formás szilikon jégkockatartót használtam, ebből könnyen ki is szedhető.

A méz nem fagy meg, csak megdermed, és az egész nagyon lágy, krémes fagyi lesz, ami a fagyasztóból kivéve gyorsan olvad, de hihetetlenül kellemes íze van!

Jó étvágyat!

2010. június 17., csütörtök

Körtés diófagyi

Ez a recept egészen véletlenül született még pár hónapja, most már aktuális is a fogyasztása:-)

Az egész úgy indult, hogy készítettem csak körtéből palacsintát. Hát, ez valami fantasztikus volt! Az íze hasonló volt, mint az égetett cukoré, csak még jobb! Ízre is, egészségesség szempotjából pedig össze sem mérhető a kettő. (A cukor eleve immunrendszerblokkoló hatású, égetve pedig még rákkeltő anyagok is felszabadulhatnak benne, a körte pedig megaszalva enzim- és vitamindús, természetes édesség).

Ebből jött az ötlet, hogy készítsek "nyers grillázst", áztatott és aprított dióhoz körtét turmixoltam, így aszaltam meg. Ez is fantasztikus lett! Nem olyan tömény, mint az égetett cukros, mert itt a szósz jóval kevesebb, mindjárt megmutatom.

Körtém csak fagyasztva volt, és az elsőként előkészített, kiolvasztott adag kevésnek bizonyult, így kivettem még egy adagot.

A fagyasztott körtével nem akartam kínozni a turmixgépet, ezért az aprítóba tettem, amiben még volt pár szem dió. Az az íz, ami ezzel született, hát leírhatatlan! Megkóstoltam, aztán még egy kanál, és még egy... Fényképezésre is alig maradt!

A recept pedig ilyen egyszerű:

Körtés diófagyi


Hozzávalók:

Fél csésze áztatott dió, jól leöblítve
1 csésze fagyasztott körte (felkockázva fagyasszuk le, így egyszerűbb lesz az aprító dolga)
Az egész az aprítóba, és már ehetjük is.

Elég gyorsan olvad, mert a körte nagyon lédús. Ha ezután visszafagyasztjuk, még biztos sokáig eláll. Ízlés szerint rakhatunk hozzá vaníliát, fahéjat, de szerintem a körte pont annyira fűszeres ízű, ahogy kell a dióhoz:-)


Azoknak pedig, akik nem szeretik a fagyit, itt egy másik recept.

Körtés diógrillázs, avagy körtés diófalatkák


Igazából nem sok köze van a grillázshoz, vagyis inkább semmi. Nevezzük inkább körtés diófalatkáknak!

Hozzávalók 1 tálcához:

450 g áztatott dió
350 g körte (lehet mirelit)

A diót alapos lemosás után aprítógépben átdolgozzuk, a körtét turmixoljuk. Összekeverés után egyenletesen kikenjük tapadásmentes alátétre, vagy sütőpapírra, majd 41 fokon addig szárítjuk, míg ropogós nem lesz (16-20 óra). Magától össze fog töredezni aszalás közben.

Ha növeljük a körte arányát, akkor édesebb lesz, és hasonlóbb a grillázshoz.

Ez a ropogós falatka kiváló önmagában is, vagy hajdinamüzlihez keverve, esetleg tortára díszítésként.

Jó étvágyat!

2010. június 13., vasárnap

Nyersétel találkozó 2010.05.30

Már két hete elkezdtem írni a posztot, ideje befejeznem:-)

Jó kis csapat volt, megismertem sok új embert. Nahira avokádó salátája különösen ízlett (az avokádó a szívem csücske), de volt még sok finom falat!:-)

Kár, hogy el kellett sietnem a vonathoz a lányaimmal (előtte meg az indulás miatt siettem, így nem készültem extra dolgokkal).

De jöjjenek a receptek!

Csicsókás kréker


A pontos arányokra nem emlékszem, ez a kiindulási recept volt, amin a rendelkezésre álló összetevők mennyisége miatt kicsit változtattam.

1 Excalibur tálcára való adag (800 g):
300 g csíráztatott hajdina
100 g csicsóka
100 g vegyes zöldség (kb 70 g répa, 20 g fehérrépa/petrezselyemgyökér, 10 g zellergumó+zellerzöld)
50g dió
50 g napraforgómag
50 g barna lenmag
60 g vöröshagyma
15 g extraszűz olívaolaj
75 g paradicsom
vegamix
só

A lenmagot szárazon darálom (kis aprítómban).
A vöröshagymát pucolás után nagylyukú reszelőn lereszelem, majd ráborítom az olívaolajat. Néhány óra állás után használom fel, így kellemesebb, lágyabb lesz a hagymaíz, nem csípős.
Az olajos magokat egy éjszakai áztatás után használom, öblítés után jöhet ez is az aprítóba.
A zöldségeket megtisztítom, majd a konyhai aprítóm reszelő betétjével lereszelem. Ha nem lesz elég apró darabos, akkor az aprító S alakú késével is átdolgozom egy kicsit, a hajdinacsírával együtt. Jön bele a só és vegamix, majd a paradicsomot összeturmixolom, és hozzákeverem a masszához. Paradicsom nélkül nagyon száraz szokott lenni, nincs benne semmi lédús, és a lenmag összeszívja azt a kevés nedvességet is (lehet, hogy előre be kellene áztatnom, csak nem szeretek plusz vizet használni, mert úgy lassabban szárad...). A paradicsom viszont elég híg, és az ízvilágon is lágyít.
A masszát tapadásmentes alátétre kenem, majd 5x5 négyzetet vágok bele, ezeket pedig még az átlójuk mentén is tovább vágom, így guszta kis háromszögek lesznek a végén. 41 fokon aszalom, kb. 10-12 óra múlva le lehet szedni az alátétről, és tovább kell még szárítani 6-8 órát, míg teljesen ropogós nem lesz.
Ez a kréker jó fűszeres a zellerzöld miatt.
Nagyon illik hozzá pl. az avokádó csak úgy, szeletelve, sózás meg minden nélkül, vagy valamilyen lágy ízű krém. De egyszerű, fűszermentes saláta mellé fogyasztva is kiváló.

Mungóbabos ropogós


(Így lesz a kerámia főzőlap fénykép háttér... Eléggé fantáziátlan vagyok ma, és jobb nem jutott eszembe a nem túl fotogén ropogós tálalásához...)

Először diós fasírtot akartam készíteni, csak nem volt lencse- és napraforgócsírám, illetve a napraforgómaggal is csínján kellett bánjak, nehogy kimerüljenek a készletek, mielőtt újra hozzá tudok jutni. A recept így módosult:

2 cs mungóbabcsíra
2 cs dió
fél cs barna lenmag
fél cs olajban áztatott vöröshagyma
1-2 gerezd olajban áztatott fokhagyma
fehérbors (elfogyott a borsikafű, és a környéken nem sikerült még beszereznem... azzal pedig finomabb lenne...)
pirospaprika
sörélesztő pehely
só

A hagymákat az előbb részletezett módon elő kell készíteni (fokhagymához kislyukú reszelőt, vagy fokhagymanyomót használjunk).
A lenmagot most is szárazon daráljuk, majd a többi összetevőt S késes aprítóban pépesítjük.
A hosszabb eltarthatóság és gyorsabb száradás érdekében vékonyan kentem ki a tapadásmentes alátétre, kb. 700-800g jutott egy tálcára. Ezt is bevagdaltam előre (4x12 szelet), majd jött az aszalás 41 fokon, kb. a krékerhez hasonló ideig.

Salátával és pástétommal, krékerrel együtt komplett ebéd lehet.

EXTRA RECEPT:

Szezámtej

A lányoknak készített hófehér szezámtej úgy megmozgatta a jelenlévők fantáziáját, hogy ez is kóstolás tárgya lett.

Hozzávalók:
200 g szezámmag
2 ek méz (ízlés szerint lehet több, vagy kevesebb is)
fél tk só
2 l víz

A szezámmagot egy éjszára beáztatjuk (Ha csak pár órát áztatjuk, akkor lesz olyan kesernyés az íze, mint amit vittem, akkor sajnos elfelejtettem időben beáztatni...), majd hidg vízzel leöblítjük. A turmixba helyezzük a mézzel, sóval. Annyi vizet öntünk rá, hogy éppen ellepje, majd krémesre turmixoljuk (fél-egy perc). Ezután jöhet bele a maradék víz, és még egy kis turmixolás.
Ezután szűrőzsákkal (sűrű szövésű anyagzsák, én muszlinból varrtam), vagy egy tiszta nejlonharisnyával leszűrjük.
Nagyon finom karobporral is, de a lányok így szeretik a legjobban.
A sűrűjét félretesszük egy későbbi recepthez, például kókuszgolyóhoz, tortalaphoz, vagy ha nem ízesítjük be előre, akkor lehet belőle Magyaros szezámkrém is.
Sok féle olajos magból készíthetünk így tejet, például mandula, dió, vagy kesudió és kókuszreszelék. A kesut csak egy-két órára áztassuk be (úgysem élő már, és áztatással hamar poshadt íze lesz), a kókuszreszeléket meg ne is, mert ez megsavanyodik, ha sokáig áll vízben. Napraforgóból még nem próbáltam, ezt inkább sós levesbe képzelem, vagy salátára tejföl állagban, szűrés nélkül, ez elég markáns ízű, és nem is hófehér.

Jó kísérletezést mindenkinek!

2010. május 31., hétfő

Hol van a boldogság mostanában?

Azt hiszem, mindenkit érint a kérdés...
Június 20 és 24 között lesz egy tábor a Somogy megyei Törökkoppányban a fenti témában, a Nyitott Szemmel magazin szervezésében. (További info, cikkek a magazinból ITT)

A meghívó itt látható (a képre kattintva behozza teljes méretben):
A táborba jelentkezni 2010. június 10-ig lehet a szerkesztoseg@nyitottszemmel.hu címen, illetve a 20-3796171, vagy a 20-3796151 telefonszámon.

2010. május 16., vasárnap

Kapros költemény...

Azaz kapros-fokhagymás kesu-napraforgó pástétom.

Mi is illhetne jobban a friss kaporhoz, mint egy kis olívaolajban áztatott fokhagyma, napraforgóval tartalmassá téve? Legalábbis az én képzeletemben.

Egyszerű, és nagyszerű recept!



Hozzávalók:

fél csésze kesudió
fél csésze napraforgómag
1-1,5 gerezd fokhagyma (extraszűz olívaolajban áztatottam)
1 csipet só
pár csepp citromlé
kevés víz

A magokat szárazon őröltem, mert elfelejtettem beáztatni a napraforgót előbb (ezért jött hozzá a kesu). Ezután kis vízzel, és az ízesítőkkel krémmé turmixoltam.

A fokhagymát azért érdemes néhány órával a felhasználás előtt apróra reszelni vagy vágni, és hidegen sajtolt olajba ázatni, mert így nem lesz olyan csípős.

A végeredmény felülmúlta a képzeletemet!

Krékerrel, és sok salátával komplett ebéd.

A férjem nem szíveli a kaprot, de ebben a formában neki is ízlett.

Másfél éves Zsani lányom pedig egyenesen odáig volt érte! Még le sem nyelte a falatot, már kiabált a pástétom felé mutogatva, hogy "Ham-hammm!":-)

A paradicsom nagyon passzol hozzá, a pástétom fogyasztását viszont nem szabad túlzásba vinni, mert nagyon tömény.

Jó étvágyat!

2010. május 11., kedd

Rozskása nyersen?!


Egyszerű, és finom!

A rozs egy újabb ízletes, csíráztatható gabona lehet a nyersétkezők asztalán.

Nemrég kaptam egy adagot, és kipróbáltam. Annyira ízletes! Nem annyira semleges ízű, mint a hajdinacsíra, de sokkal lágyabb a búzacsíránál.

Hozzávalók:

1 cs csíráztatott rozs (min 2 napos)
1 cs áztatott mazsola (én jumbo mazsolát használtam)
fél cs áztatott dió
1 banán
1 alma

A csírát leöblítjük, majd a többivel együtt kása állagúvá turmixoljuk. Használhatunk aprítógépet is. Ilyen állagú massza lesz:



Díszítés ízlés szerint, nálam banán és jumbo mazsola.

Elég tömény, ezért sok gyümölccsel fogyasztjuk, mint általában a főtt kásákat is...

Az persze természetes, hogy nekem ízlett, de hogy a lányaimnak is! Ez már csak azt jelenti, hogy Nektek is ki kell próbálni, kedves olvasóim!:-)

Jó étvágyat!