2009. július 30., csütörtök

Ismét saláta...

Nem vagyok túl aktív mostanában... Nagyon zajlik az élet, munka, rokonlátogatás, költözködés.

Jöjjön egy egyszerű és nagyszerű saláta:


Fodros saláta
fehér és vörös (lila) színű saláta (most Lollo Rosso és Bianco)
uborka
olívaolaj

mungóbab-, és hajdinacsíra, ha tartalmasabban szeretnénk.


Paradicsomosan szeretjük a salátákat, de ebből nem hiányzott. Én teljesen odáig voltam érte! Férjem is csak a csírákat sokallta kicsit...

Önmagában is elég tartalmas (a hajdina nagyon laktató), főként ilyen meleg nyári napokon.

Jó étvágyat!

2009. július 19., vasárnap

"Élő" születésnap(ok)

Férjem július 16-án ünnepelte születésnapját. Már hetekkel a jeles nap előtt gondolkodtam, hogy mivel, és hogyan tudnám meglepni, mivel házasságkötésünk óta (2006) ez volt az első év, amikor nyugodtabb körülmények között lehetőségünk volt az ünneplésre (első évben 1,5 hónapos kislányomra fordítottam az energiámat, a másodikban pedig, a költözködés kellős közepén, romokban állt a konyhám).

A kertszomszédban levő táborban nyaraltak, illetve dolgoztak hárman legjobb barátaink közül, így őket is áthívtam.

De mi legyen a menü? Természetesen torta kell, az pedig gyümölcsösen finom. És ne legyen gond az ételtársítással sem…



Egy darabig gondolkodtam, és végül ez született:

Gyümölcsleves kókusztejjel

Levesbetéthez:
alma
szilva
őszibarack
ananász

léhez:

kókusztej (zsiradékdús felső réteg nélkül)
4-5 szem szilva
2-3 ek. méz vagy egyéb édesítőszer

A gyümölcsöket összedaraboltam, majd felöntöttem a gyönyörű, rózsaszínes lével.


A vendégeink szerint nagyon "ütős" lett, és kár ezeket a finom gyümölcsöket főzéssel elrontani. És valóban! Hat felnőtt volt az ünnepi asztalnál, és a kétéves Jázmin lányunk, a 4 liter leves pedig az utolsó cseppig elfogyott! A fotóhoz is újabb adagot kellet készítenem (A szülinapi verzió gusztább, szebb volt, csak arról lemaradtam…)

A leves mellé kínáltam egy kis komplettált kenyeret, amit újabban kocka formában készítek:



Már említettem –ITT, talán majd egyszer felteszem a pontos receptet is, ha valakit érdekel.

Kókuszgolyó

Alapmasszához:
2 csésze áztatott mazsola, datolya (keverék), aprítóban eldolgozva
kb. 1,5 csésze kókuszpép (amennyi maradt 200 g reszelékből tej készítése után)
2-3 ek méz
karobpor

Egy kis zöldet is bele akartam csempészni, hogy még teljesebb értékű legyen:
2-3 szál citromfű (10 cm-es friss hajtás)
2-3 szál csalán
1 alma
1-2 szilva
0,5 csésze áztatott goji berry (a magas C-vitamin tartalma miatt)
3-4 ek kendermag (mivel rendkívüli fehérje forrás)

Fentieket összeturmixoltam, majd hozzákevertem az alapmasszához.

Elég híg lett, a sűrítéshez a következőket használtam:

0,5 cs barnaköles liszt
0,5 cs zabpehelyliszt
1 cs hajdinacsíra liszt (a csírát napon megszárítottam, majd házi malommal őröltem)
0,5 cs kókuszreszelék

A golyók közepébe most szilva került, 8 felé vágva. Kókuszreszelékben meghempergetve tálaltam.


Hűtőben akár 1,5-2 napig is eláll! (Legalábbis nálunk, a hegyekben, alföldön kicsit gyorsabban romlanak a dolgok, tapasztalataim szerint.)

Kicsit ijesztő lehet a sok összetevő, általában csak az alapmasszát szoktam sűríteni valamilyen liszttel, esetleg lenmaggal.

Szilvás-ananászos torta

Az ihlet most is Gittától… Mint mindig, most is saját szájízem szerint módosítottam.

Az alaphoz:

2 cs mazsola, datolya keverék
1 cs dió (áztatva, majd napon megszárítva, hogy egyben gyorsabban aszalódjon majd)
0,5 csésze kendermag
0,5 csésze napraforgómag
2 cs hajdinacsíra liszt
1 cs búzacsíra liszt
3-4 ek méz (nem volt elég édes, mert a mazsola inkább csak savanyította…)

Az első 4 hozzávalót aprítóban eldolgoztam, majd a lisztekkel, mézzel linzertészta sűrűségű masszát készítettem belőle.

A kiszemelt formákat sütőpapírral kibéleltem, majd belenyomkodtam a masszát kb 1-1,5 cm vastagságúra, 2 cm magas peremet képezve. A sütőpapír segítségével egyben kiszedtem, majd a sütő rácsára helyezve aszaltam az alapokat (Az aszalót kölcsönadtam a családnak, sárgabarack eltevéséhez:-)).


A legalacsonyabb hőmérséklet 50 fok a sütőn, ez alá szoktam csavarni, és benyújtott kézzel ellenőrzöm, hogy nem túl magas-e a hőfok. (Az 50 fok már elég meleg, jó "nyári hőségnek" kell lenni odabent) Néhány óra elteltével óvatosan le lehet fejteni a sütőpapírt, így gyorsabban szárad. Legalább fél, de inkább egy napig kell aszalni, hogy jól bírja majd a nedvesebb tölteléket. Mivel az összetevők nagy része száraz, összemenni nem fog, csak szárazabb lesz.

A töltelékhez:

1 alma kockákra vágva (héjastól, hiszen ebben találhatók a flavonoidok is)
4-5 szem szilva kockázva
0,5 alma reszelve

A reszelést hosszadalmasnak találtam így turmixoltam 1,5 almát, 3-4 szilvát, pár ek mézet (szörnyű, minden piszok savanyú volt, muszáj volt édesítenem, és ez volt kéznél...)

Ez is nagyon híg lett (ez egy ilyen peches nap volt, semmi nem ment úgy, ahogy szerettem volna…), így kb. 0,5 cs dió is ment bele. Állag szempontjából jót tett neki, viszont nagyon tömény lett tőle a torta. Inkább valami semleges ízű liszttel sűrítsünk, pl. zabpehelyliszt, hajdinacsíra liszt. Vagy kevesebb híg szószt kell használni...



Díszítés:

Kesudiókrém:

Kb. 100 g kesudió
1 citrom leve
1 tk vaníliapor
Kevés víz
1 ek méz

A kesudiót először aprítóban őröltem, aztán a többi hozzávalóval turmixba tettem a nagy részét, simára kevertem. (Azért jó kevés őrölt kesudiót félretenni, hogy tudjuk sűríteni, ha véletlenül túl sok vizet használtunk.)

A kesukrémmel szépen körbekentem a megtöltött torta szélét. (Az íze gyermekkorom egyik kedvenc desszertjét, a krémtúrót idézi, önállóan is nagyon finom, de egyszerre csak keveset szabad belőle enni, nagyon tömény).


Gyümölcsdísz:

Fél ananász fele hosszú csíkokra vágva, a többi kockázva.
4-5 szem szilva hosszú csíkokra vágva

Az ananászkockákat a „kesukoszorú” közepébe nyomkodtam, így már kicsit jobb lett a színhatás:-).


A hosszú csíkokat körberaktam, majd jöhetett a „nagy szám” középre: 24.



Jázmin, ahogy meglátta, folyamatosan azt hajtogatta, hogy „Ez torta!”, és alig győzte kivárni, hogy felvágjuk.

Már említettem, hogy nagyon tömény lett, így még egy kis görögdinnyét is „utána kellett küldeni”, de a férjem, és a vendégek is nagyon elégedettek voltak, és kellemes hangulatban telt az este.

Őszibarackos-szilvás torta

A kerek tortaalapból édesanyámnak, és húgomnak készítettem hasonló tortát 18-ára, reggelire (édesanyám születésnapja, a húgomé előbb volt, de csak most tudott összegyűlni a család).

A töltelék ebben:

2 barack,
4 szilva,
3 ek méz összeturmixolva,
és 3-4 barack, 6-8 szilva kockázva.

Ez is híg lett, de most nem akartam semmivel sem elrontani. (Kevesebb turmix kellett volna.)

Kesukrém került itt is a torta szélére. Az egész család nagy megelégedéssel fogyasztotta, szüleim és bátyám nem is érték be egy szelettel, én sem:-).

Ez sokkal jobban sikerült, az édes krémben a savanykás darabok, lágy kesukrémmel, és édeskés alappal. Hmmm!



Egészséges, egyszerű, és nagyon finom!

Próbáljátok ki!

2009. július 14., kedd

Életmód tábor Bózsván

Az egészséges életmód iránt érdeklődők, és Tóth Gábor tisztelőinek figyelmébe ajánlanék egy tábort, amely Bózsván kerül megrendezésre augusztus 9 és 16 között. (Talán még van hely...)

A táborban jelen lesz és előadást tart többek között Tóth Gábor élelmiszeripari mérnök, és Wolfgang Köbel természetgyógyász.

Két napot szánnak a nyers, élő étkezés megismertetésére, bemutatására is, melyben tevékeny részt vállal majd egy csaknem 2 éve így étkező család, kedves barátaink.


Itt olvasható a szervezők meghívása:



KEDVES JELENTKEZŐK!

A tábor 2009. augusztus 9-től 2009. augusztus 16-ig, vasárnaptól vasárnapig, vagy vasárnaptól péntekig tart. Az intézmény alapvetően bibliatábor, de lehetőséget ad más jellegű programok szervezésére is. Így szerveztük meg az életmód táborunkat is.

Többek részéről felmerült az igény, hogy legyenek „lelki” előadások, beszélgetések is, így fakultatív jelleggel minden nap reggeli előtt közös bibliatanulmányozást tartunk azokkal, akiknek erre igényük van. Továbbá az egész szombat napot erre a célra szentelnénk, péntek naplementétől szombat naplementéig, majd tábortűzzel zárnánk a szombat estét. Természetesen aki nem kíván részt venni a lelki programokon, vagy ideje nem engedi, hogy vasárnaptól vasárnapig maradjon, annak lehetősége nyílik vasárnaptól péntekig maradni és a táborozási díjat is eszerint fizetni. A táborozási díj tartalmazza a napi háromszori bőséges étkezést, vegetáriánus, vegán ételekkel.

Jelentkezési létszám maximum: 200 fő, regisztráció az előleg befizetések alapján.

Programok:

Az érkezési nap programja:

14:00 ebéd,
18:00-ig szálláshely elfoglalása,
18:00 vacsora,
19:00 tábornyitó

Napi programok:

7:00-7:45: Fakultatív reggeli biblia tanulmány,
8:00 Reggeli,
10-16: Kirándulások (Füzéri vár, Kőkapu- kisvasúttal, Koprina túra, Füzérradványi kastély-park, Nagy Milic, evezés a Tisza-Bodrog találkozásánál, Sólyombérc, Sátoraljaújhelyi libegő16-18:00: Főzőkörök (zöld turmixok, sütemények),
18:00 Vacsora,
19:00-21:00 Esti előadás.

A napi programok az időjárás függvényében módosulhatnak.

Szeretettel várunk mindenkit: Kulcsár Attila, Juhász Zsolt


PÁR SZÓ BÓZSVÁRÓL:


Bózsva Borsod-Abaúj-Zemplén megye északi sarkában, a magyar-szlovák határ közelében, hazánk egyik legszebb kistáján, a Hegyközben fekszik. Jól megközelíthető település, melyet átszel a Bózsva-patak. Közelében jelentős kiterjedésű erdő húzódik.

BÓZSVAI SZÁLLÁSLEHETŐSÉGEK:

A táborozási díj összegét a táborban eltöltött egész napok száma szerint határozzuk meg.
Az érkezési és távozási napok fél-fél napnak számítanak.
A tábor zavartalan működése érdekében kérjük vendégeinket, hogy a helyszínre a turnus első napján 14 órától érkezzenek, es az utolsó napján de. 10 óráig távozzanak.

A résztvevők számára napi háromszori étkezést (az egészséges életmód alapelvei szerint készített vegetáriánus ételeket), tisztálkodási lehetőséget és szállást biztosítunk.

Bózsván az alábbi szálláslehetőségeket ajánljuk két, egymáshoz közeli táborhelyünkön:

· 4–6 ágyas, különböző típusú faházakat (180 fő részére),
· 8–12 ágyas szobákat kőépületben (40 fő részére),
· Nagy, parkosított területen sátorozási lehetőséget,
· Lehetőség nyílik a faluban szobák bérlésére. Ez a szállásadóval előzetes egyeztetést igényel.

A saját sátorral érkezőket kérjük, hogy teljes felszerelést hozzanak, mert sem matracot, sem ágyneműt nem tudunk adni. A zuhanyzók és a vécék a kőépületekben tálalhatók.


Jelentkezés és további tudnivalók -ITT- (Az oldal alján a Jelentkezésre kattintva navigálhatunk tovább)


Én biztosan ott, illetve itt leszek!:-)

2009. július 13., hétfő

Kezdeti próbálkozások

Ezek sem mai „falatok” lesznek, május közepe felé próbáltam ki őket. A családnak pedig ízlettek:-) (Mostanában nem is kívánunk ilyen tömény étkeket, inkább csak natúr zöldséget, gyümölcsöt.)

Édesburgonya saláta



A recept Urbán Valitól származik (nyersétel hírlevél), csak kicsit változtattam rajta.

Életemben először akkor ettem édesburgonyát. Hogy elcsodálkoztam az első csík lehámozása után, hogy narancssárga… Hasonlóképp, ahogy egy kisgyermek rácsodálkozik élete első fekete emberére:-)

Hozzávalók:

1 nagy édes burgonya (batáta)
pár szál újhagyma (eredetileg 1 csomag)
1 maréknyi friss snidling

A majonézhez:

1 csésze víz
1 csésze napraforgómag (eredetileg makadámdió)
1 marék fenyőmag (eredetileg 1 csésze)
Fél csésze kesudió (eredetileg 1,5 csésze)
Fél tk Himalája kristálysó
1 ek almaecet
2 ek citromlé

Az eredeti majonéz biztos lágyabb ízű, de hát azt használtam, ami volt, és így is finom lett!

Az édesburgonyát meghámoztam, apró kockákra vágtam, majd egy kis sóval bemasszíroztam, hogy megpuhuljon. Hozzáadtam a hagymát, majd a majonézt.

Ahogy Jázmin meglátta, felhangzott az „Olyat, kérek!” mondat, ami nagy szó volt, tekintve, hogy ez volt az első „nyers főétel”, ami elnyerte a szimpátiáját, és az ebéddel is eléggé hadilábon álltunk még akkor. Meg is ette majdnem az egész adagját!

Majonézes rakott karfiol





Elég egyszerű étel, mégis finom és laktató.

Pár karfiolrózsát vékony szeletekre vágtam, sóval bemasszíroztam (mint a zöldséglevesnél), majd az előzőleg megmaradt majonézzel rétegeltem.
Díszítésként őrölt napraforgómagot használtam.

Elég kezdetleges, tudom, de továbbfejleszthető pl. valamilyen fűszeresebb zöldség rétegelésével.

Mivel mindkét bemutatott étel elég tömény a majonéznek köszönhetően (nem tudtam megbirkózni egy 3 decis tálkányival sem), fogyasszuk sok zöldséggel vagy salátával együtt!

2009. július 12., vasárnap

"Szép" saláta

Nem vagyok túl szorgos blogíró mostanában, Katanyakához hasonló okokból.

Ez már egy régebbi kép, illetve recept, amit eddig nem volt érkezésem feltenni. (Van még jó néhány hasonló…)

Nem azzal az „előre megfontolt szándékkal” készítettem, hogy felteszem a blogra, de olyan szép volt, ahogy összevágtam a különféle zöldségeket, hogy muszáj megosztanom:-)


Hozzávalók:

1 piros húsú paprika
1 sárga húsú paprika
1 közepes lilahagyma
fél kígyóuborka
fél fej jégsaláta

Ennyi látszik a képen.

Az íz teljessé tételéhez még kellett egy kis paradicsom is, mivel csak lé formájában volt itthon, azt használtam.
pár marék napraforgócsíra
Olívaolaj (extra szűz), só


Krékerrel, fasírttal fogyasztva komplett ebéd.

Jó étvágyat!

2009. július 6., hétfő

Köszönöm! Díjat kaptam...


Ez már a második díjam blogolásom kezdete óta... Nagyon köszönöm Gittának, Szilvinek, és Boginak, hogy gondoltak rám is:-)

Szabályok:

-Tedd ki a díjat a blogodba!
-Linkeld be azt, akitől kaptad a díjat!
-Jelölj legalább 7 blogot!
-Hagyj üzenetet a díjazottjaidnál!

Kicsit nehéz a helyzet, mivel kedvenceimtől kaptam...

Akiknek én szeretném átadni:

Gitta (egyszerűen nem tudom kihagyni, annyira szeretem...)
Bridge
Siccike
KatAnyaka
Tonyó
Edina
Renata

További jó blogolást mindenkinek!

2009. július 1., szerda

Új életmód

De nem a nyers vegán táplálkozáshoz képest...:-)

Ez egy hihetetlenül jó és hasznos magazin címe. Az alcíme: "A sokszínű egészségmagazin". És tényleg az!!!

Negyedévente jelenik meg, eddig már 3 száma látott napvilágot, jobbnál jobb cikkekkel! Azt sem tudom, melyiket olvassam el előbb...


Gábor az egyik bejegyzésében írt már az úgynevezett NEW START mozgalomról, ennek 8 alapelve:

1. Táplálkozás (Nutrition)
2. Testmozgás (Exercise)
3. Víz (Water)
4. Napfény (Sunshine)
5. Mértékletesség (Temperance)
6. Levegő (Air)
7. Pihenés (Rest)
8. Bizalom, hit, lelki nyugalom (Trust)

Az Új életmod magazin ebben a szellemiségben íródott (az alapelvek rövid magyarázata a magazin honlapján, jobb szélen). Így nem pusztán a helyes táplálkozással kapcsolatos kutatások eredményeit, tanácsokat, recepteket olvashatunk benne, hanem a lelki egészség eléréséhez segítő cikkeket, illetve egyéb, életmóddal összefüggő témákkal is szélesíthetjük látókörünket.

Állandó témák, rovatok:

-Étrend és életminőség
-Ízpróba (étkezési alapelvek, receptek)
-Természetes gyógymódok
-Lépéselőny (sport rovat)
-Szemünk fénye (gyermekneveléssel, várandósággal kapcsolatos kérdések)
-Kortünet (lelki, pszichikai témák, és egyéb elgondolkodtató írások)
-Kedvenceink
-Vélemény
(Az utolsó kettő nem szerepel mindig.)

Ízelítő az első szám tartalmából:



> Házilag készített betegségek- Sokszor az elégtelen táplálkozás, életmód miatt vagyunk betegek > Délután- Nem csak a húszéveseké a világ
> Mindennapi kenyerünk és az éltető víz
> A nyolc orvos
> Az éltető levegő
> Testmozgás: az egészségőr
> Konstruktív kommunkikáció a nevelésben (cikksorozat)
> A húsfogyasztás és a globális felmelegedés
> Mérgező érzelmek (Döbbenetes! Ha mérgesek vagyunk, kimutatható mérget termel a szervezet-amit ugye másnak szánunk, de magunkat emésztjük meg vele!!!)
> Hosszú évek elmulasztott lehetőségei

A második számból:


>Éltető cukrok, megbetegítő édességek
> A gyümölcsjoghurt- Édesség vagy egészség?
> Az idő vasfoga- vagy az idő üzenete?
> Az egészség "színei": a flavonoidok (cikksorozat)
> Tavaszi fáradtság kontra primőrök
> Diéta és dietetika
> Vegán diéta a fiziológiás aktív egészségvédelemben
> Prevenció és gyógyítás gyógynövényekkel: a nátha
> Egészséges otthonunk?
> Tudatosság a sportban - megelőzés a sporttal
> Öntudatos kisemberek
> Játszóház - Vicces ételek (Néhány ötlet, hogy érjük el válogatós csemetéinknél, hogy örömmel egyenek...)
> Életünk és a tévé

A legújabb számból:



> Kockázatos élelmiszerek
> Nélkülözhetelen zsírsav: az ómega-3 (Nem kell halolajat fogyasztani, mert megtalálható növényekben is!)
> Egészségügyi kalauz * Törések és ficamok
> Víz * Az élet hordozója
> Süss fel nap! * Napfény és egészség
> Állítsátok meg a nagymamit!
> Kábítószer - van segítség? (cikksorozat)
> Bioüzemanyag - áldás vagy átok?

Ajánlom mindenkinek, aki fontosnak tartja blogom mottóját: Ép testben ép lélek!

Újságárusoknál nem kapható, de megrendelhető a honlapjukon keresztül. (A cikk alatt a Megrendelőlapra kattintva, azt kitöltve kell elküldeni a taplalkozas@gmail.com címre)

Az ára előfizetéssel 390 Ft/db, és a postaköltséget a kiadó állja. Szinte nevetséges ár egy ilyen minőségű kiadványért: fanrasztikus cikkek 70-90 oldalon (eddig egyre hosszabb lett), színes fotókkal illusztrálva. (A/4-es méretnél kisebb, de A/5-ösnél nagyobb méretben)

Ja, igen! A szerkesztők között szerepel Tóth Gábor élelmiszeripari mérnök, akiről Edina sok jót írt a blogjában (nagyon helyesen, én is ismerem, és tényleg jó szakember! Átlagember számára is jól érthetően, mégis tudományos megalapozottsággal beszél és ír.)

A cikkírók között pedig található biomérnök, okleveles természetgyógyász, mentálhigiénés oktató, egészségvédelmi előadó, egészségvédelmi könyvek fordítója, dietetikus, baleseti sebész, pszichológus, ökoépítész, aerobikoktató, body-ball tréner, védőnő, pszichopedagógus, addiktológiai konzultáns, és még sokan mások.

Mindenkinek csak ajánlani tudom!